FUEGO & COCINA

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Desde el origen de la civilizacion humana el hombre a estado ligado al
uso del fuego y cuando lo descubrio lo uso inicialmente para
defenderse de las bestias. Luego lo uso en la fabricacion de metales,
en la orfebreria y en la guerra estos le dieron la autoridad para
desarrollar primitivamente metodos de coccion como la cocina con lena
y el fogon de piedra, el uso de vasijas de barro y herramientas
culinarias como los cuchillos de piedra.

La cocina esta ligada a la indiosincracia humana, la comida es el
segundo placer del hombre, los Nomadas vagavan por tierras y se valian
del fruto de las cosechas. Para el hombre tener el fuego fue sinonimo
de machismo y dominio pero de proteccion y de desarrollo, en el ano
500.000 a.d. C fue la fecha aproximada para que la raza humana tuviese
contacto con el fuego, en muchas culturas se define el fuego como un
avance significativo.

Viniendonos a la actualidad la industria mundial se mueve por fuego y
sobre todo la industria gastronomica y alimentaria.

El llegar al finales de los 90 teniendo en claro el que mi pasion eran
los fuegos y el haber sido influenciado por los programas de cocina
del Chef Segundo Cabezas a la edad de 8 anos fundamentaron en mi el
amor al arte a la Cocina.

Decidi tomar este programa de Cocina por que la Cocina se reinventa
cada dia, deseo graduarme y poder tener mi CAP mi sueno es capitalizar
mi negocio por medio del fondo emprender y fomentar una cultura en
base a la cocina de mercado.

Espero aprender de mis companeros, de mi profesor, de mi mismo y del
dia a dia, la cocina es un nido de olores, sabores y texturas que en
este universo Dios nos permite a diario reinventar y descubrir.

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Camilo Andres Parraga

D.R.A. 2018